Ernährungsexperten streiten sich immer häufiger, welche Ernährung denn gesund sei. Die einen sagen Vollkorn- und Getreideprodukte, sowie viel Rohkost sollen bevorzugt werden, andere hingegen raten genau von dieser Ernährungsweise ab.
Was ist nun richtig?
Fakt ist nun einmal, dass genau jene Vollkorn- oder Getreideprodukte uns gesundheitliche Schäden zufügen können.
Das zeigt sich anhand der immer mehr werdenden Diabetikern und Darmkranken in den Industrieländern. Es werden Unmengen von Getreide in der Lebensmittelindustrie verarbeitet und dabei setzen sie noch einen oben drauf, nämlich den Zucker, der wird zusätzlich zum Getreide gegeben.
Es entstehen sogenannte "gesunde" Fertig-Produkte, wie z.B. Müsli, Getreide-Riegel, Schwarzbrot, Weißbrot, süße Brötchen, Vollkorn-Snacks, usw.
Die tägliche Nahrungsaufnahme kann dann zum gesundheitlichen Fiasko führen.
Denn im Getreide ist Stärke, die der Körper umwandelt in Glukose (Zucker).
Der Blutzuckerspiegel steigt enorm an und muss durch das Insulin, welches in der Bauchspeicheldrüse produziert wird, wieder auf ein normales Niveau gebracht werden.
Aber durch ständiges zuführen von den "gesunden" Fertig-Produkten kommen wir der Krankheit "Diabetes" immer näher. Denn die Gefahr besteht darin, dass die ständige Beanspruchung der Bauchspeicheldrüse, kaum noch oder kein Insulin produziert werden kann.

Auch der Darm kann durch diese Art von Ernährung erkranken.
Er wird belastet mit eben diesen stärkehaltigen Produkten.
Die Kohlenhydrate (Zucker) können im Darm Pilze explodieren lassen, weil sie ausschließlich vom Zucker leben. Folgende Symptome können auftreten:
Juckreiz am Darmausgang, Magenprobleme, verstärkte Blähungen, Heißhunger Attacken auf Süßigkeiten und Gelenkschmerzen.

Außerdem kann das Zusammenspiel von Getreide, Zucker und Fett krampfartige Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfälle auslösen.
Denn im Dickdarm entstehen verstärkt Gase, weil sich bestimmte Darmbakterien über den Speisebrei hermachen.

Auch die Empfehlung viel Obst und Gemüse zu essen kann zu Problemen führen.
Natürlich sind Obst und Gemüse wichtige Vitaminlieferanten, aber dennoch sollten wir nur ein gewisses Maß davon verzehren. Auch sie sind mit verantwortlich dafür, dass der Darm in Schwierigkeiten gerät. Denn er muss sich sehr verausgaben um an die Nährstoffe zu gelangen. Auch eine erhöhte Darmtätigkeit wird ihm aufgebürdet.

Welche Ernährungsform ist denn nun die "Richtige"?

Eine kohlenhydratarme Ernährung verhindert Diabetes II, Darmprobleme und viele andere Zivilisationskrankheiten. Über diese Art von Ernährung hat der Ernährungswissenschaftler William Banting (1797-1878) ein Buch veröffentlicht mit dem Titel: Letter on Corpulence. Auch viele andere Wissenschaftler oder Ärzte beschäftigten sich mit dieser Ernährungsform wie z.B. Dr. Heilmeyer, leitender Arzt der Reha-Klinik in Überruh.
Auch ehemalige Diabetiker sind überzeugt von der kohlenhydratarmer Ernährung, wie z.B. Jutta Schütz. Sie gibt in ihren diversen Selbsthilfebücher viele Tipps, Anregungen und bietet Rezepte an.

Autor: Jutta Schütz
Buch: Plötzlich Diabetes
ISBN 978-3-86850-044-8
Listenpreis Eur 8,99
Verlag: tredition-Verlag

Autor: Jutta Schütz
Buch: Ich war einmal Diabetiker
ISBN: 978-3-86850-372-2
Listenpreis: EUR 8,99
Verlag: tredition-Verlag

Autor: Sabine Beuke
Buch: "unhaltbare" Zustände
ISBN: 978-3-8391-0264-0
Listenpreis: EUR 6,99
Verlag: BoD GmbH, Norderstedt