Mit der Aufnahme von 36 neuen Mitgliedshäusern im Jahr 2010 rund um den Globus präsentiert sich der Guide 2011 der exklusiven Hotel- und Restaurant-Vereinigung Relais & Châteaux umfangreicher als jemals zuvor. Vier weitere Häuser traten der Vereinigung zum Jahresbeginn 2011 bei. Damit zählen nun rund 500 von Charme geprägte Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern zur Relais & Châteaux Familie.

Als „Relais & Châteaux Botschafter 2011“ agiert US-Filmstar Richard Gere. Der Schauspieler ist gemeinsam mit seiner Frau Carey Lowell Mitbesitzer des „Bedford Post Inn“, einem neuen Mitglied, das über acht Zimmer verfügt und etwa eine Stunde nördlich von New York City liegt.

Insgesamt hatten sich 2010 mehr als 100 Häuser um die Aufnahme in die Vereinigung beworben, von denen 40 nach strenger Auswahl akzeptiert wurden. Dabei handelt es sich um 14 Häuser in Europa, eins in Marokko, 13 in Asien, fünf in den USA, vier in Südamerika und je eins in Neuseeland, in Kanada und in Vanuatu. Neu in Deutschland, wo es 27 Mitgliedhäuser gibt, ist das „Landhaus Stricker“ auf der Nordseeinsel Sylt, bekannt für intimes, sportliches Ambiente und exzellente Küche.

Gleichzeitig gab die Vereinigung die Ernennung von 23 neuen „Grand Chefs“ bekannt, die mit diesem Titel für ihre hervorragenden Küchenleistungen „geadelt“ werden. Darunter auch Martin Herrmann, Küchenchef des „Hotel Dollenberg“ im Schwarzwald, dem – gemeinsam mit sieben weiteren Chefköchen – die „Grand Chefs Trophy Relais & Châteaux“ verliehen wurde, eine Auszeichnung für besonders herausragende Kreativität und hohe Qualitätsstandards in der Küche. Auch die „Art de la Table Trophy“ ging nach Deutschland: An das „Gästehaus Klaus Erfort“ in Saarbrücken, wo der Grand Chef Relais & Châteaux die Authentizität der zubereiteten Produkte perfekt in Szene setzt.


Auf Initiative des Internationalen Präsidenten von Relais & Châteaux, Jaume Tàpies, und des Präsidenten der Grandes Tables du Monde, Marc Haeberlin, wird am 6. April 2011 ein „Dîner der Grands Chefs“ mit 60 internationalen Spitzenköchen aus neun Ländern zu Ehren der französischen Esskultur im Schloss Versailles stattfinden. Dieser Abend, der von 60 Grands Chefs aus der ganzen Welt, wie etwa Fréderic Anton, Daniel Boulud, Jean-André Charial, Hélène Darroze, Edouard Loubet, Thomas Keller, Johann Lafer, Kiyomi Mikuni und Michel Troisgros, gestaltet wird, würdigt die Aufnahme der französischen Esskultur in das Verzeichnis des immateriellen Kulturguts der UNESCO.

Dass Kochen Spaß machen und Essen ein Genuss sein soll, betonen die deutschen Mitglieder von Relais & Châteaux mit dem in diesem Jahr erstmalig aufgelegten Kochkurskalender. 16 prominente Küchenchefs laden ihre Gäste ein, zusammen mit Freunden, Familie, Kollegen oder Geschäftspartnern in ihre Töpfe zu schauen und selbst kreativ am Herd mit Hand anzulegen.

Genuss pur verspricht auch das Gala-Dinner zum großen Finale des bundesweiten Wettbewerbs „Bester Sommelier Deutschlands“ am 23. Mai im Relais & Châteaux Burg Schwarzenstein im Rheingau. Die drei, in Vorausscheidungen und Halbfinale ermittelten Finalisten werden ihr Können vor Jury-Mitgliedern wie Christine Balais (Weinberaterin), Günther Jauch (Fernsehmoderator und Inhaber des Weinguts von Othegraven), Markus Del Monego (Weltmeister der Sommeliers), Johann Lafer (Grand Chef Relais & Châteaux), Dominique Loiseau (Relais & Châteaux Le Relais Bernard Loiseau) und Florian Zumkeller (Relais & Châteaux Schwarzwaldhotel Adler) unter Beweis stellen.

Semiprofis, Gourmets und Gourmands haben an diesem Abend die Möglichkeit, einen tiefen Einblick in die Geheimnisse des Berufes Sommelier zu gewinnen. Verwöhnt werden die Gäste des Finales mit kulinarischen Kreationen der Sterne-Köche und Grand Chefs Relais & Châteaux Klaus Erfort, Thomas Bühner und Juan Amador, die gemeinsam mit Sternekoch Sven Messerschmitt ein exklusives 4- Gänge-Menü zubereiten. Der Wettbewerb wird gemeinsam veranstaltet von Relais & Château sowie der Sommelier-Union Deutschland e.V. Karten für den Gala-Abend kosten 250,- EUR (inkl. Menü und korrespondierender Getränke).

Der Guide 2011, der Kochkurskalender sowie weitere Informationen zur „Trophy Relais & Châteaux / Sommelier-Union Deutschland“ sind erhältlich am Stand von Relais & Châteaux auf der ITB, Halle 9, Stand 222.